Greek English French German Turkish
Κουζίνα
AddThis Social Bookmark Button
1 Παγωμένο γλυκό με μπισκότα και ζαχαρούχο γάλα
2 Κουσκούς με μπακαλιάρο φιλέτο
3 Κοτόπουλο Φιλέτο γεμιστό με Λιαστή Ντομάτα και Γραβιέρα
4 Σοκολατένια τούρτα-κορμός με μπισκότα και φουντούκια
5 Κρασάτες πανσέτες με πιπεριά, μηλόξιδο, μέλι και μουστάρδα
6 Μπριάμ σε φωλιά σφολιάτας
7 Μελιτζανοκροκέτες
8 Μπάμιες στο φούρνο με γιαούρτι
9 Παρφέ γιαούρτι με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς
10 Κοτόπουλο με κουρκουμά και μπανάνα
11 Καλοκαιρινή ντοματόπιτα με τυρί φέτα…
12 Τάρτα βερίκοκο, ανάποδη
13 Πατατοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού και μουστάρδα
14 Μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα και παρμεζάνα
15 Frozen yogurt με σοκολάτα
16 Πικάντικο κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού
17 Στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα
18 Πέννες ολικής άλεσης με σάλτσα χωριάτικης σαλάτας
19 Cookies σοκολάτας με γέμιση καραμέλα
20 Κοτόπουλο με αγκινάρες
21 Δροσερό μπισκοτογλυκό
22 Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μυρωδικών
23 Παγωτό μαστίχα με ανθόνερο
24 Καλαμαράκια σε φωλιά μελιτζάνας
25 Xοιρινά σνίτσελ – στικ με λαχανικά φούρνου
 
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Επόμενο > Τέλος >>
Σελίδα 1 από 42

Παγωμένο γλυκό με μπισκότα και ζαχαρούχο γάλα

Παγωμένο γλυκό με μπισκότα και ζαχαρούχο γάλα

-300 γρ. μπισκότα τύπου Μιράντα ή Μαριάννα -600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36%, κρύα -1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα -250 γρ. σοκολάτα γεμιστή με καραμέλα ή ξηρούς καρπούς Στρώνετε με λαδόκολλα ταψιά με διάμετρο βάσης 18 x 28 εκ. και στρώνετε στη βάση τους τα μπισκότα, το ένα δίπλα ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 28 Ιουλ 2017


Κουσκούς με μπακαλιάρο φιλέτο

Κουσκούς με μπακαλιάρο φιλέτο

-400γρ. κουσκούς ψιλό, προβρασμένο -χυμό από 1 λεμόνι -1 κιλό μπακαλιάρο ή άλλο λευκό ψάρι σε φέτες (φρέσκο ή κατεψυγμένο) -4 καρότα κομμένα στα 3 ή τα 4 -4 κολοκύθια baby ή μεγαλύτερα, σε μεγάλα κομμάτια -2 πιπεριές κόκκινες σε μεγάλα κομμάτια -2 πιπεριές πράσινες σε μεγάλα κομμάτια -1 κρε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 27 Ιουλ 2017


Κοτόπουλο Φιλέτο γεμιστό με Λιαστή Ντομάτα και Γραβιέρα

Κοτόπουλο Φιλέτο γεμιστό με Λιαστή Ντομάτα και Γραβιέρα

-2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο -6 Λιαστές Ντομάτες (άν δεν έχετε λιαστές βάζετε φρέσκιες) -4 μπαστουνάκια γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί αρεσκείας σας -Αλάτι – Πιπέρι -1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί -2 φέτες Μπέικον κομμένες σε λωρίδες -τριμμένη φρυγανιά για πασπάλισμα Προθερμαίνουμε το φο...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 25 Ιουλ 2017


Σοκολατένια τούρτα-κορμός με μπισκότα και φουντούκια

Σοκολατένια τούρτα-κορμός με μπισκότα και φουντούκια

Για τη τούρτα: -200 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ ή digestive -100 γρ. φουντούκια ψημένα -115 γρ. βούτυρο + λίγο επιπλέον για άλειμμα ταψιού -120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα + γάλακτος (60+60 γρ.) κομμένες σε μικρά κομματάκια -2 κ.σ. κρέμα γάλακτος -4 κ.σ. Νutella Για τη ganache σοκολάτας: -1...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 24 Ιουλ 2017


Κρασάτες πανσέτες με πιπεριά, μηλόξιδο, μέλι και μουστάρδα

Κρασάτες πανσέτες με πιπεριά, μηλόξιδο, μέλι και μουστάρδα

-1000-1.200 γρ. πανσέτες χοιρινές -1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια -3 κ.σ. μηλόξιδο -1 κ.σ. μέλι -2 κ.σ. μουστάρδα -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο -1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί -1 κ.γ. θυμάρι -αλάτι πιπέρι Αλατοπιπερώνετε τις πανσέτε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Ιουλ 2017


Μπριάμ σε φωλιά σφολιάτας

Μπριάμ σε φωλιά σφολιάτας

-500γρ. μακαρονάκι κοφτό -1 πακέτο φύλλο σφολιάτας -Για το μπριάμ -2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα -3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -2 μελιτζάνες φλάσκες -2 πιπεριές Φλωρίνης -2 πιπεριές πράσινες -4 κολοκυθάκια -1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη -1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας ή σάλτσα ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 20 Ιουλ 2017


Μελιτζανοκροκέτες

Μελιτζανοκροκέτες

-2 μεγάλες μελιτζάνες, φλάσκες -2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά (ξεχωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια) -250 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, χοντροθρυμματισμένη -150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο -ελαιόλαδο, για το ταψί Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ. Βάζουμε σε τ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 19 Ιουλ 2017


Μπάμιες στο φούρνο με γιαούρτι

Μπάμιες στο φούρνο με γιαούρτι

-100 ml ελαιόλαδο -1 κιλό μπάμιες, καθαρισμένες, πλυμένες και καλά στεγνωμένες -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες -2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -200 ml λευκό ξηρό κρασί -1½ κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες -200 ml ζωμός λαχανικών...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 18 Ιουλ 2017


Παρφέ γιαούρτι με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς

Παρφέ γιαούρτι με καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς

Για το σιρόπι -320γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -200ml νερό Για το παρφέ -4 ασπράδια αβγών -260ml σιρόπι -360ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 35% -200γρ. γιαούρτι -100γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα -100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι: Βρ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 17 Ιουλ 2017


Κοτόπουλο με κουρκουμά και μπανάνα

Κοτόπουλο με κουρκουμά και μπανάνα

-2 φιλέτα από κοτόπουλο χωρίς την πέτσα, σε μεγάλες μπουκιές -2 μπανάνες ώριμες, σε ροδέλες -1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη -χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ -5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 συσκευασία γάλα καρύδας -1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά ή κάρι σκόνη ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 14 Ιουλ 2017


Καλοκαιρινή ντοματόπιτα με τυρί φέτα…

Καλοκαιρινή ντοματόπιτα με τυρί φέτα…

3 ντομάτες (κανονικές και μερικές πορτοκαλί) 400 γραμμάρια φέτα 2 αυγά Αλάτι και πιπέρι Φρέσκος 200 ml κρέμα γάλακτος βασιλικός Ζύμη χωριάτικη για τάρτες 1/2 κιλό αλεύρι 1 αβγό 2 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι αλάτι, ρίγανη, ένα ποτήρι νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στα δύ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 13 Ιουλ 2017


Τάρτα βερίκοκο, ανάποδη

Τάρτα βερίκοκο, ανάποδη

-1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (δύο φύλλα) -½ κούπα ζάχαρη -2 μεγάλες κούπες βερίκοκα κομμένα στη μέση -60 γρ βούτυρο -60 γρ φιστίκι Αιγίνης Για την Κρέμα -250 γρ κρέμα γάλακτος -250 γρ μυζήθρα ανάλατη -2 κουτ. σούπας μέλι -2 βανίλιες Σε πυρίμαχο τηγάνι ή σε ταψάκι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 12 Ιουλ 2017


Πατατοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού και μουστάρδα

Πατατοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού και μουστάρδα

-1 κιλό πατάτες μικρές, πλυμένες καλά -1 καρότο ξυσμένο στον τρίφτη -3-4 ραπανάκια, σε λεπτές φετούλες -2 αβγά βρασμένα, σε φέτες -2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδελίτσες -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας κάππαρη -Για τη sauce γιαουρτιού -1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό -2 κρόκους απ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 11 Ιουλ 2017


Μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα και παρμεζάνα

Μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα και παρμεζάνα

3 μελιτζάνες χαραγμένες κατά μήκος 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμμένα 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες μεγάλους κύβους 1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοκομμένη Αλάτι, Πιπέρι, Μοσχοκάρυδο Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα. Κόβουμε τις μελιτζάν...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 10 Ιουλ 2017


Frozen yogurt με σοκολάτα

Frozen yogurt με σοκολάτα

-1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2% -1 κουτί ζαχαρούχο γάλα -100γρ. σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι στη δυνατή ταχύτητα ώσπου να πάρετε ένα μίγμα αφράτο και ελαφρά πιο κ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 07 Ιουλ 2017


Πικάντικο κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού

Πικάντικο κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού

-1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές -1 κουτ. γλυκού σκόρδο σκόνη -1/2 κ.γ. πάπρικα -1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά) -1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι -αλάτι πιπέρι -2 + 2 κ.σ. ελαιόλαδο -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 ποτηράκι του κρασιού λευκό, ξηρό κρασί -2 κ.σ. βούτυρο -2 κ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 06 Ιουλ 2017


Στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα

Στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα

-8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά -1 μελιτζάνα φλάσκα, σε κύβους 1 εκ. -3 μέτριες ντομάτες, σε κυβάκια -1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη -200 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη -1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή μαϊντανού, ψιλοκομμένα -50 ml ελαιόλαδο -αλάτι, ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 05 Ιουλ 2017


Πέννες ολικής άλεσης με σάλτσα χωριάτικης σαλάτας

Πέννες ολικής άλεσης με σάλτσα χωριάτικης σαλάτας

-1 πακέτο πέννες ολικής άλεσης -3 μέτριες ντομάτες, κόκκινες και σφιχτές -2 αγγουράκια, πλυμένα καλά -1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας κάππαρη -10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας ξίδι -150γρ. φέτα χοντροτριμμένη -αλά...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 04 Ιουλ 2017


Cookies σοκολάτας με γέμιση καραμέλα

Cookies σοκολάτας με γέμιση καραμέλα

-110 γρ. λιωμένο βούτυρο -350 γρ. μαύρη ζάχαρη -55 γρ. κακάο σε σκόνη -2 αυγά -1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -μια συσκευασία dulce de leche (ζαχαρούχο γάλα βρασμένο για τρεις ώρες) -χοντρό αλάτι Ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέτουμε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 03 Ιουλ 2017


Κοτόπουλο με αγκινάρες

Κοτόπουλο με αγκινάρες

- 1 κιλό κοτόπουλo φιλέτο μπούτι - κυπελάκια (πάτοι) αγκινάρας - 2 μεγάλα κρεμμύδια - 3 σκελίδες σκόρδο - 1 ματσάκι άνηθο - 1/2 κ.γ κιτρινόριζα (κουρκουμάς) - 1/2 κ.γ κάρι - 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο - 2 κ.σ μουστάρδα - 1/2 ποτήρι άσπρο κρασί - λάδι - αλάτι, πιπέρι Κόβουμε σε μικρές...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 30 Ιουν 2017


Δροσερό μπισκοτογλυκό

Δροσερό μπισκοτογλυκό

Για τη βάση: -1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ αλεσμένα σε σκόνη -3/4 φλ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο Για τη γέμιση: -370 γρ. cookies βανίλιας με σταγόνες μαύρης σοκολάτας -1 κούπα γάλα -250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36 % λιπαρά Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰ C και βουτυρώνετε ένα μικρό σ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 29 Ιουν 2017


Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μυρωδικών

Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μυρωδικών

Για τα μπριζολάκια: -1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή -αλάτι πιπέρι -1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο -4 χοιρινά μπριζολάκια/φιλετάκια στρογγυλά, χωρίς κόκαλο, χτυπημένα Για τη σάλτσα μυρωδικών: -1 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου -1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 28 Ιουν 2017


Παγωτό μαστίχα με ανθόνερο

Παγωτό μαστίχα με ανθόνερο

-3 κουτ. σούπας σαλέπι σε σκόνη -900ml γάλα πλήρες -300ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) -1¼ φλιτζανιού ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα -2 κουτ. σούπας ανθόνερο Διαλύετε το σαλέπι μέσα σε λίγο από το κρύο γάλα. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρολάκι μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 27 Ιουν 2017


Καλαμαράκια σε φωλιά μελιτζάνας

Καλαμαράκια σε φωλιά μελιτζάνας

Για τις μελιτζάνες -4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -λίγο θυμάρι -2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Για τα καλαμαράκια - 500 γρ φρέσκα ψιλοκομμένα -½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο -1 πράσινη πιπεριά, σε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 26 Ιουν 2017


Xοιρινά σνίτσελ – στικ με λαχανικά φούρνου

Xοιρινά σνίτσελ – στικ με λαχανικά φούρνου

4 σνίτσελ μια κούπα δημητριακά μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη μισή κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο 2 αυγά μισή κούπα γάλα 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Για τα λαχανικά: 2 πατάτες 2 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 πιπεριές χρωματιστές λίγο λάδι, αλάτι, ρίγανη Σε ένα βαθύ πιάτο αναμιγνύ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 23 Ιουν 2017


Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

-1 κιλό κολοκύθια -2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα -250γρ. φέτα μαλακή, θρυμματισμένη -½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο, χωρίς το κοτσάνι -¼ ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα -100γρ. αλεύρι κοινό + επιπλέον αλεύρι για το πανάρισμα -50γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -ελαιόλαδο για το τηγάν...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 22 Ιουν 2017


Σουφλέ με πράσα και τυριά

Σουφλέ με πράσα και τυριά

-1 κ.σ. + 115 γρ. βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού -450 γρ. πράσα (μόνο το λευκό και τα ανοιχτό πράσινο), σε πολύ λεπτές ροδελίτσες, 3 χιλι -χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι -60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη στο λεπτό μέρος του τρίφτη -1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 ½ φλ....

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Ιουν 2017


Ταμπουλέ με κολοκύθια και φέτα

Ταμπουλέ με κολοκύθια και φέτα

-4 κολοκύθια μέτρια -500γρ. πλιγούρι -4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα -1 αγγούρι μικρό -2 κουτ. σούπας μαϊντανό -2 κουτ. σούπας δυόσμο -150γρ. φέτα -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Προθερμαίνετε το γκριλ στο maximum. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το λεμόνι, το ξύσμα του λεμονιού...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 20 Ιουν 2017


Καραμελωμένη βερικοκόπιτα

Καραμελωμένη βερικοκόπιτα

-12 βερίκοκα -2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ -1/4 κ.γλ. κανέλα -1 πρέζα αλάτι -1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1 φλ. τσαγιού ζάχαρη -1 βανίλια -2 μεγάλα αβγά -3/4 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο -λίγα φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) Για την κ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 19 Ιουν 2017


Χοιρινό με κεράσια

Χοιρινό με κεράσια

-1 κιλό χοιρινό μπούτι -550ml κόκκινο κρασί -3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο -2 φύλλα δάφνης -1 κουτ. σούπας λάδι -100γρ. σύγκλινο κομμένο -200γρ. φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι -200γρ. γιαούρτι -αλάτι, πιπέρι άσπρο Κόβετε το χοιρινό σε κομματάκια των 3εκ. Ε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 16 Ιουν 2017


Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σάλτσα γιαουρτιού

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σάλτσα γιαουρτιού

-18 κολοκυθοανθοί -2 κολοκύθια μέτρια, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και στραγγισμένα καλά -1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο -½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο -½ φλιτζάνι ρύζι τύπου Καρολίνα -1 κουτ. γλυκού ψιλό ξύσμα λεμονιού -½ φλιτ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 15 Ιουν 2017


Ζυμαρικά με μελιτζάνα και τυριά στο φούρνο

Ζυμαρικά με μελιτζάνα και τυριά στο φούρνο

-1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα -420 γρ. τυρί ρικότα ή ανθότυρο -2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα τριμμένα τυριά (προβολόνε, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, γραβιέρα, τσένταρ ή άλλα επιλογής σας που να λιώνουν) -300 γρ. ζυμαρικό φιογκάκια ή μικρά κοχύλια -2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά έτοιμη εμπορίου ή...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 14 Ιουν 2017


Καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβύθια

Καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβύθια

-1/2 κιλό ρεβύθια -2 κουταλιές ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι -100 γραμμάρια φέτα -1 αβοκάντο -10 ντοματίνια -1/2 αγγουράκι σε κυβάκια -Λίγο κόλιανδρο ή μαϊντανό -1 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά -1 πρέζα μπούκοβο -Αλάτι και πιπέρι Μουλιάζετε τα ρεβύθια από το βράδυ, σε άφθονο νερό βρύσης. Τα βά...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 13 Ιουν 2017


Κορμός σεμιφρέντο με κρέμα και Νutella

Κορμός σεμιφρέντο με κρέμα και Νutella

-2 αυγά -500 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, κρύα, χτυπημένη σε σαντιγί -400 γρ. πραλίνα φουντουκιού, Μερέντα -8 κ.σ. ζάχαρη -20-30 γρ. ψιλοκομμένα φουντούκια Για γαρνίρισμα: -ψιλοκομμένα φουντούκια -σιρόπι σοκολάτας Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 11 × 25 εκ. και στρώνετε με χα...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 12 Ιουν 2017


Πατατόπιτα με μελιτζάνες

Πατατόπιτα με μελιτζάνες

1 φύλλο σφολιάτας 1 κρεμμύδι 1 πράσο αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 μελιτζάνα 600 γρ. πουρέ πατάτας μοσχοκάρυδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. τυρί τριμμένο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελα...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 09 Ιουν 2017


Κολοκύθια γεμιστά με κρεμμύδια και φέτα

Κολοκύθια γεμιστά με κρεμμύδια και φέτα

-6 μεγάλα κολοκύθια, κατά προτίμηση στρογγυλά -50 ml ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο -2 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα κρεμμύδια -1 κιλό ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες -100 ml ελαιόλαδο - 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 08 Ιουν 2017


Μπισκότο σοκολάτας με λιωμένο φυστικοβούτυρο

Μπισκότο σοκολάτας με λιωμένο φυστικοβούτυρο

-2 φλιτζάνια αλεύρι -1 κ.γλ. μαγειρική σόδα -1/2 κ.γλ. αλάτι -3/4 φλιτζάνι βούτυρο -1/2 φλιτζάνι ζάχαρη -3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη -2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας -1 αυγό -1 φλιτζάνι κομματάκια κουβερτούρας -1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σ’ ένα μπ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 07 Ιουν 2017


Λαζάνια με λαχανικά, ελιές και τυριά

Λαζάνια με λαχανικά, ελιές και τυριά

-2 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες -4 κολοκυθάκια -2 πιπεριές πράσινες -2 πιπεριές κόκκινες -μερικά κολοκυθολούλουδα ψιλοκομμένα -1 φλιτζάνι μπάμιες ή φασολάκια φρέσκα ή και τα δύο -2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -150γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι -1 καυτε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 06 Ιουν 2017


Κουσκουσάκι σαλάτα με φακές

Κουσκουσάκι σαλάτα με φακές

-250γρ. κουσκουσάκι -250γρ. φακές -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη -5-6 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένα -Για τη σάλτσα -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -½ φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας -1 κουτ. γλυκού μέλι -2 κουτ. γλυκού horseradish -αλάτι, πιπ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 02 Ιουν 2017


Κεφτεδάκια με κοφτό μακαρόνι σε σάλτσα

Κεφτεδάκια με κοφτό μακαρόνι σε σάλτσα

-500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο -½ φλ. φρυγανιά -1 κρεμμύδι τριμμένο -1 καρότο ψιλοτριμμένο -1 αυγό -αλάτι, πιπέρι -1/4 φλ. ελαιόλαδο -10 ντοματίνια κομμένα στη μέση -1 σκ. σκόρδο σπασμένη -3 φλ. νερό -2 φλ. γάλα -4 φλ. κοφτό μακαρόνι -1 φλ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα -λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 01 Ιουν 2017


Πατατόπιτα με σπανάκι και τυρί φέτα

Πατατόπιτα με σπανάκι και τυρί φέτα

Για τη βάση: - 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα - 1 φλ. τσαγιού αλεύρι - 5 κ.σ. βιτάμ λιωμένο - 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ - ½ πράσο, πολύ ψιλοκομμένο - αλάτι- πιπέρι Για τη γέμιση: - 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους - ½ πράσο ψιλοκομμένο - ½ φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος - 1 ½ φλ. ψιλοκομμένο σπανάκι - ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 31 Μαϊ 2017


Αγκινάρες με μύδια

Αγκινάρες με μύδια

- οι καρδιές από 16 μέτριες αγκινάρες, φρέσκες - 500 γρ. μύδια φρέσκα, καθαρισμένα* - 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες - 40 ml λευκό, ξηρό κρασί - 1 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο - 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα - ο...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 30 Μαϊ 2017


Πανεύκολο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά

Πανεύκολο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά

-400 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομματάκια -397 γρ. (1 κουτί) ζαχαρούχο γάλα -300 γρ. μπισκότα όρεο, χοντροσπασμένα Παίρνετε ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων 20 εκ. και στρώνετε τη βάση και τις πλευρές του με χαρτί ψησίματος. Χοντροκόβετε τα μπισκότα όρεο και τα τοποθετείτε σε μπολ. Τα α...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 29 Μαϊ 2017


Σαλάτα με πλιγούρι, σπανάκι, καρύδια και μανιτάρια

Σαλάτα με πλιγούρι, σπανάκι, καρύδια και μανιτάρια

2 κ.γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 200g ( 1φλ) πλιγούρι βρασμένο 1L (4 φλ) νερό 200g μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα 150g μανιτάρια πλευρώτους, σε χοντρές φέτες 150g πράσινα βρασμένα φασόλια, κομμένα στη μέση 35g (1/3 φλιτζάνι) καρύδια χοντροκομμένα 100g φύλλα σπαν...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 25 Μαϊ 2017


Τάρτα σφολιάτας με άγρια σπαράγγια

Τάρτα σφολιάτας με άγρια σπαράγγια

-1 φύλλο σφολιάτας -200 γραμμάρια άγρια σπαράγγια -2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες με την πρέσα σκόρδου -3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -2 τσιμπιές αλάτι -200 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη -2 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ (ή κρέμα γάλακτος) -1 αυγό + 1 κρόκο για επάλειψη -60 γραμμάρια προσο...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 24 Μαϊ 2017


Σοκολατένια μπισκοτάκια με γέμιση μερέντα

Σοκολατένια μπισκοτάκια με γέμιση μερέντα

-450 γρ. βούτυρο -2 1/2 κ.σ. κακάο -175 γρ. ζάχαρη -3 αυγά -650 γρ. αλεύρι -πραλίνα μερέντα ή νουτέλα Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και στο τέλος το κακάο και το αλεύρι κοσκινισμένο. Η ζύμη που προκύπτει είναι κολλώδης και δεν πλάθε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 23 Μαϊ 2017


Κοτόπουλο γκούλας

Κοτόπουλο γκούλας

-6 κ.σ. ελαιόλαδο -6 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια -1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και στη συνέχεια σε χοντρές φέτες -250 γρ. μανιτάρια μικρά (baby) ολόκληρα μανιτάρια -1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια [*] -1 κοφτή κ.σ. πάπρικα γλυκιά -2 σκελίδες σ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 22 Μαϊ 2017


Μωσαϊκό με φράουλες

Μωσαϊκό με φράουλες

-400 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σε μικρά κομμάτια -200 γρ. αγελαδινό βούτυρο (ή μαργαρίνη), σε μέτρια κομμάτια -200 γρ. μπισκότα πτι μπερ, χονδροσπασμένα -¾ φλιτζ. τσαγιού χαλβάς βανίλια, θρυμματισμένος -10 – 12 μέτριες φράουλες, ολόκληρες, καλά πλυμένες Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 19 Μαϊ 2017


Μπισκότα με ινδική καρύδα

Μπισκότα με ινδική καρύδα

-320 γρ. Ινδική Καρύδα -320 γρ. ζάχαρη -4 αβγά -2 βανίλιες -2 κουταλιές βούτυρο -2 κουταλιές αλεύρι Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Χτυπάμε σε άλλο μπωλ τους κρόκους με τη ζάχαρη και αφού αφρατέψει προσθέτουμε στο μείγμα και όλα τα υπόλοιπα προαναφερόμενα υλικά. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να ε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 18 Μαϊ 2017


Φιλετάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και λευκή σάλτσα

Φιλετάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και λευκή σάλτσα

-2 μεγάλα ή 3 μέτρια στήθη κοτόπουλου κομμένα σε φιλετάκια -αλάτι – πιπέρι -λίγο αλεύρι (για το αλεύρωμα) -ελαιόλαδο -200 γρ. μανιτάρια σε φέτες (ή μικρά “baby” ολόκληρα) -2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση -1/2 ποτηράκι του κρασιού ξύδι -1/2 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό -1/2 κ.γ....

Ημερομηνία Δημοσίευσης 17 Μαϊ 2017


Μελιτζανοκεφτέδες με κριθαράκι

Μελιτζανοκεφτέδες με κριθαράκι

Για τους μελιτζανοκεφτέδες -4 μελιτζάνες φλάσκες -2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο -1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο -2 αβγά -½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο -5-6 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο -ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα ντομάτας -400γρ. ντομάτες τριμμ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 16 Μαϊ 2017


Χταποδοπίλαφο με σπανάκι

Χταποδοπίλαφο με σπανάκι

-Χταπόδι 1 κιλό περίπου φρέσκο ή καταψυγμένο -Σπανάκι 1 κιλό -Ρύζι 300 γρ -Κρεμμυδάκια φρέσκα 4-5 τεμ -Κρεμμύδι ξερό μέτριο 1 τεμ -Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού -Πάπρικα γλυκιά και καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού -Κρασί λευκό 1/2 κούπα τσαγιού -Αλάτι-πιπέρι -Ζωμός λαχανικών 2 κύβους Πλένουμ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 15 Μαϊ 2017


Τουρλού λαχανικών στο φούρνο

Τουρλού λαχανικών στο φούρνο

-2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κύβους -2 κολοκυθάκια κομμένα σε μεγάλα κύβους ή ροδέλες -2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε μεγάλους κύβους -2-3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες -2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μεγάλους κύβους -1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλους κύβους -4 μεγάλες ντ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 12 Μαϊ 2017


Ρολό κιμά γεμιστό με γραβιέρα

Ρολό κιμά γεμιστό με γραβιέρα

-2 κιλά κιμάς ανάμικτος (μοσχαρίσιος-χοιρινός) -400 γρ. γραβιέρα πικάντικη -200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο -4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -4 ξερά κρεμμύδια τριμμένα -3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες -2 κ.σ. γάλα -2 αυγά -5 κ.σ. ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά δυόσμο, θυμάρι, ρίγα...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 11 Μαϊ 2017


Μοσχαράκι καπαμά με μελιτζάνες στο φούρνο

Μοσχαράκι καπαμά με μελιτζάνες στο φούρνο

-1 κιλό μοσχάρι, ελιά ή σπάλα κομμένο σε μικρές μερίδες -1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια -2-3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες -1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί -5 μελιτζάνες μέτριες τσακώνικες κομμέ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 10 Μαϊ 2017


Κρεμώδες κέικ με άρωμα λεμονιού

Κρεμώδες κέικ με άρωμα λεμονιού

-4 αυγά -1/2 φλ. τσαγιού (113 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κ.σ. για άλειμμα ταψιού -2/3 φλ. τσαγιού (135 γρ.) ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική -2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -2 λεμονιών το ξύσμα -1 φλ. τσαγιού (125 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 φλ. τσαγιού (500 ml) γάλα Για το γαρνίρι...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 09 Μαϊ 2017


Κοχυλάκια με τόνο και τυριά σε σάλτσα ντομάτας

Κοχυλάκια με τόνο και τυριά σε σάλτσα ντομάτας

-4 κ.σ. βούτυρο -ελαιόλαδο -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο -αλάτι, πιπέρι -2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ + 1 κ.γ. ζάχαρη -400 γρ. ζυμαρικό κοχυλάκι -1/2 φλ. ανθότυρο, θρυμματισμένο -1 κονσέρβα (των 170-180 γρ.) τόνο σε λάδι -1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο -1/2 φλ. τσαγιού πα...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 08 Μαϊ 2017


Κέικ γιαουρτιού με φράουλες και σιρόπι Nutella

Κέικ γιαουρτιού με φράουλες και σιρόπι Nutella

Για το κέικ: -250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο -250 γρ. ζάχαρη -200 γρ. γιαούρτι πλήρες -3 αυγά -1 λεμονιού το ξύσμα -2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -70 γρ. βούτυρο -1 πρέζα αλάτι Για το γλάσσο φράουλας: -200 γρ. μαρμελάδα φράουλα -200 γρ. φρέσκες φράουλες κομμένες στα 4 Για ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 05 Μαϊ 2017


Ανοιξιάτικες πολύχρωμες πλεξούδες

Ανοιξιάτικες πολύχρωμες πλεξούδες

-2 φύλλα σφολιάτας -1 μικρή πιπεριά πράσινη, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες -1 μικρή πιπεριά κίτρινη, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες -1 μικρή πιπεριά κόκκινη, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες -100γρ. ανθότυρο τριμμένο -75γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη -4 λιαστές ν...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 04 Μαϊ 2017


Κοτόπουλο με μουστάρδα

Κοτόπουλο με μουστάρδα

-4 στήθη κοτόπουλου με την πέτσα -1 μεγάλο πράσσο -4 κ.γ μουστάρδα σε σκόνη -3 φρέσκα κλωναράκια δενδρολίβανου -4 σκελίδες σκόρδο -75 m.l κρέμα γάλακτος -λίγο λευκό κρασί Σ'ένα ταψάκι αλείφουμε τα κοτόπουλα με τη μουστάρδα (1 κουταλάκι ανά κοτόπουλο), αλάτι, πιπέρι, δενρολίβανο και λάδι. Β...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 03 Μαϊ 2017


Μελιτζάνες με μπεσαμέλ τυριού στο φούρνο

Μελιτζάνες με μπεσαμέλ τυριού στο φούρνο

-3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι -2 αυγά χτυπημένα -2 φλ. τσαγιού, φρυγανιά τριμμένη -2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε λεπτές φέτες κατά μήκος -αλάτι πιπέρι -σπορέλαιο ή ανάμεικτο με ελαιόλαδο, για τηγάνισμα -1 ½ φλ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά ή φτιάξτε σπιτική -1/4 φλ. τσαγιού τρ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 02 Μαϊ 2017


Χοιρινά φιλετάκια με πράσα σε σάλτσα μουστάρδας

Χοιρινά φιλετάκια με πράσα σε σάλτσα μουστάρδας

-4 χοιρινά φιλέτα (ή σνίτσελ) συνολικού βάρους 400 γρ. περίπου -6 κ.σ. ελαιόλαδο -2-3 μέτρια πράσα, ψιλοκομμένα -3 γεμάτες κουταλιές μουστάρδα Dijon ή άλλη επιλογής σας -2 γεμάτες κ.σ. αλεύρι -500 ml γάλα πλήρες [*] -αλάτι πιπέρι Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το μισό ελαιόλ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 28 Απρ 2017


Γλύκισμα ψυγείου με διπλή σοκολάτα

Γλύκισμα ψυγείου με διπλή σοκολάτα

Για τη βάση: - 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια - 50 γρ. βούτυρο - 250 γρ. δημητριακά ρυζιού - 50 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη στο multi Για τη διπλή κρέμα σοκολάτας: - 300 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelhia ή μασκαρπόνε - 150 γρ. ζάχαρη - 200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 27 Απρ 2017


Ομελέτα στο φούρνο με λαχανικά και φέτα

Ομελέτα στο φούρνο με λαχανικά και φέτα

-80 ml ελαιόλαδο -1 μεγάλο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, χοντροτριμμένο -1/2 μέτρια σελινόριζα, κατά προτίμηση βιολογική, χοντροτριμμένη -1/4 από ένα μέτριο λάχανο, τριμμένο -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο -80 ml σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική (ή 3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό) ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 26 Απρ 2017


Αρμένικο Τοπίκ

Αρμένικο Τοπίκ

Για τη βάση -200γρ. ρεβίθια ξεφλουδισμένα, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό με ¼ κουτ. γλυκού σόδα -200γρ. πατάτες ξεφλουδισμένες, βρασμένες -½ κουτ. γλυκού αλάτι -¼ φλιτζανιού ταχίνι Για τη γέμιση -2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας σταφίδες μαύρες ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 25 Απρ 2017


Φακόρυζο σαλάτα

Φακόρυζο σαλάτα

-2 φλ. καφέ φακές ψιλές -2 φλ. καστανό ρύζι basmati -1 κρεμμύδι -1 καρότο -1/2 πιπεριά κίτρινη, κόκκινη ή πορτοκαλί -1 ντομάτα ή ντοματίνια βελανίδια -1 κρεμμυδάκι φρέσκο -2 κ.σούπας ελιές σε κομματάκια -ελαιόλαδο -μηλόξυδο -μέλι -αλάτι -ελάχιστη ρίγανη Πλένουμε και βάζουμε την φακή ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 24 Απρ 2017


Αφράτη φραουλόπιτα

Αφράτη φραουλόπιτα

- 250γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουτ. σούπας για το ταψάκι - 150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο + 1 κουτ. σούπας για το ταψί - 6 αβγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους - 250γρ. ζάχαρη - 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ - 80γρ. καρύδα αποξηραμένη, τ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Απρ 2017


Σπανακόπιτα μετά-πασχαλινή

Σπανακόπιτα μετά-πασχαλινή

-6 φύλλα χωριάτικα για πίτα -1 κιλό σπανάκι -2 κρεμμύδια -1 πράσο -300γρ φέτα -50 γρ γκούντα τριμμένη -8 αυγά βρασμένα -200 ml κρέμα γάλακτος -2-3 κουταλιές γάλα -ελαιόλαδο -αλάτι και πιπέρι Καθαρίστε και πλύντε το σπανάκι. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, χωρίς να το στραγγίσετε, βάλτε το κ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 20 Απρ 2017


Ανοιχτή πίτα με περισσεύματα ψητού αρνιού

Ανοιχτή πίτα με περισσεύματα ψητού αρνιού

Για τη γέμιση -300 γρ. περίπου ψητό αρνάκι, ή κατσικάκι -1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης ή 2 μέτριες -1 κιλό μανιτάρια κομμένα -3 κ. σ. λάδι -1 φρέσκο κρεμμύδι -2 αυγά -αλάτι -200 γρ. φέτα ή ξινομυζήθρα ή ότι λευκό τυρί έχουμε Για το ζυμάρι -1 1/2 κούπα αλεύρι -2 κ. σ. λάδι -1 κ. σ. ξύδι -α...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 19 Απρ 2017


Λαμπρόπιτες

Λαμπρόπιτες

Για τη ζύμη -500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -280γρ. γιαούρτι στραγγιστό -160γρ. βούτυρο λιωμένο -1 αβγό μεγάλο, χτυπημένο -2 κουτ. γλυκού μπέικιν -1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση -250γρ. γραβιέρα τριμμένη -500γρ. φέτα ή ανθότυρο (ή ανακατεμένα) -2 αβγά χτυπημένα -½ κουτ. γλυκού...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 18 Απρ 2017


Χορτόπιτα με μυρωδικά

Χορτόπιτα με μυρωδικά

-1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο -1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα -1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες -1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 πράσα ψιλοκομμένα -1 φλιτζάνι λάδι -αλάτι, πιπέρι Για τη ζύμη -...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 13 Απρ 2017


Γίγαντες με μελιτζάνες στο φούρνο

Γίγαντες με μελιτζάνες στο φούρνο

-200γρ. γίγαντες μουλιασμένοι από την προηγούμενη -3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 κρεμμύδι ολόκληρο -5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -1 πιπεριά Φλωρίνης -1 ποτήρι κρασί λευκό -5 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένο -1 ματσάκι μαϊντανό μέτριο, ψιλοκομένο -¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο -2 ντομάτες ώριμες, ψι...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 12 Απρ 2017


Κριθαράκι με πράσο και δαμάσκηνα

Κριθαράκι με πράσο και δαμάσκηνα

-1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -600γρ. πράσα, μόνο το λευκό μέρος, σε λεπτές ροδέλες -2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι δαμάσκηνα ξερά, ψιλοκομμένα -½ φλιτζάνι κρασί λευκό -300γρ. κριθαράκι μέτριο -800ml ζωμ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 11 Απρ 2017


Μπιφτέκια μελιτζάνας

Μπιφτέκια μελιτζάνας

2 φλιτζάνια μελιτζάνα ψημένη και πολτοποιημένη (περίπου 4 μέτριες μελιτζάνες) 1 φλιτζάνι πατάτα βρασμένη και πολτοποιημένη (3-4 μέτριες πατάτες) 150 γρ. βρώμη 100 γρ. κριθαρένιο παξιμάδι (μουσκεμένο και στυμμένο) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1-2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ ξύδι Α...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 10 Απρ 2017


Πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια

-1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -175γρ. Βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου -175γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ -300γρ. ζάχαρη -125ml χυμό πορτοκάλι -1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ -1 κουτ. γλυκού σόδα -1 καψουλάκι βανιλίνη -1 κουτ. γλυκού μαχλέπι -ξύσμα πορτοκάλι -1 κρόκο αβγού, ανακατεμέν...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 07 Απρ 2017


Νηστίσιμο κριθαράκι με ταχίνι και πράσο

Νηστίσιμο κριθαράκι με ταχίνι και πράσο

-1 κούπα κριθαράκι -2 ποτήρια νερό -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -4 κ.σ. ταχίνι -3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια -1 πράσο -2 φύλλα δάφνης -λίγα ντοματίνια -1 ντομάτα κονκασέ -ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαι...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 06 Απρ 2017


Πίτσα με μήλα και μαρμελάδα

Πίτσα με μήλα και μαρμελάδα

Για τη ζύμη -320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 φλιτζάνι πουρές πατάτας (από 3 βρασμένες πατατούλες) -1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (9γρ.) -5-6 κουτ. σούπας χλιαρό γάλα -50γρ. ζάχαρη -40γρ. βούτυρο φρέσκο, λιωμένο -ελάχιστο αλάτι Για τη γέμιση -2 μήλα καλά πλυμένα -μαρμελάδα μήλου ή φράου...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 05 Απρ 2017


Τηγανίτες καρύδας

Τηγανίτες καρύδας

1¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη ¾ φλιτζανιού ινδοκάρυδο τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 4 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας 50γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο βούτυρο για το τηγάνι Ρίχνετε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 03 Απρ 2017


Κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι

Κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι

-2 ολόκληρα φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα -2 κ.σ. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι -1 σκ. σκόρδο -300 γρ. μανιτάρια -40 γρ. βούτυρο -2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. -100 γρ. λευκό κρασί -1 κύβο κοτόπουλο -400 γρ. νερό -500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -½ ματσάκι άνηθο -ξύσ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 31 Μαρ 2017


Κεφτέδες με πράσο και πατάτα

Κεφτέδες με πράσο και πατάτα

-3 κ.σ. ελαιόλαδο -6 μεγάλα πράσα -3 μεγάλες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους -3 αυγά -2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος -2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -αλεύρι για το τηγάνισμα -ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Καθαρίζουμε τα πρά...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 30 Μαρ 2017


Φραουλένια μπισκότα

Φραουλένια μπισκότα

-2 ¼ φλυτζάνια (280 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κ.σ. (15 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ -¼ φλυτζάνι (50 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη -½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι -6 κουταλιές της σούπας (85 γραμμάρια) κρύο βούτυρο -1 φλιτζάνι (περίπου 130 γραμμάρια) ψιλοκομμένες φράουλες -1 φλιτ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 29 Μαρ 2017


Κριθαρότο με καλαμαράκια και σπανάκι

Κριθαρότο με καλαμαράκια και σπανάκι

1 μεγάλο πράσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 μέτριο κολοκύθι 500 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα 250 γρ. κριθαράκι μέτριο 130 γρ. ξηρό λευκό κρασί 400 γρ. τομάτα κονκασέ ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια 750 γρ. νερό με 1 κύβο λαχανικών ή 750 γρ. ζωμό λαχανικών 100 γρ. σπα...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 28 Μαρ 2017


Μπακαλιάρος με ντομάτα και κρόκο Κοζάνης

Μπακαλιάρος με ντομάτα και κρόκο Κοζάνης

-750 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου φρέσκου ή κατεψυγμένου -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με τη φλούδα -1 κουτ. γλυκού πιπέρι ροζ χοντροτριμμένο -4 ντομάτες φρέσκες κομμένες σε μικρά καρέ -1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό -2 δαφνόφυλλα -μερικές κλωστές κρόκο Κοζάνης -2 κουτ. σ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 24 Μαρ 2017


Χοιρινό με σέλινο φρικασέ

Χοιρινό με σέλινο φρικασέ

-1 κιλό χοιρινό φιλέτο από κιλότο κομμένο σε κύβους 4 εκ. περίπου -1 κιλό σέλινο χοντρό (ή 500γρ. χοντρό και 500γρ. σελινόριζα) κομμένο σε κομμάτια 5εκ. -1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο -1-2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο -1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο -1 κουτ. γλυκού λεμονοθύμαρο (προαιρετικ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 23 Μαρ 2017


Μπακαλιάρος «τηγανητός» στο φούρνο

Μπακαλιάρος «τηγανητός» στο φούρνο

-1 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου, ξαλμυρισμένο και κομμένο σε 6 κομμάτια -200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη -80 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη -60 ml ελαιόλαδο -150 γρ. μουστάρδα απαλή -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη «σκορδαλιά» -200 γρ. αμυγδαλόψιχα -2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 22 Μαρ 2017


Σπανάκι με λαχανικά, γαρίδες και ρεβίθια

Σπανάκι με λαχανικά, γαρίδες και ρεβίθια

-2 μελιτζάνες αργίτικες -2 κολοκύθια -300 γρ. σπανάκι καθαρισμένο -400 γρ. ντομάτα τριμμένη -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -200 γρ. γαρίδες μικρές χωρίς κέλυφος -300 γρ. ρεβίθια βρασμένα -2...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Μαρ 2017


Χταπόδι με σάλτσα μουστάρδας

Χταπόδι με σάλτσα μουστάρδας

-1 κιλό χταπόδι -6 κουτ μουστάρδα -1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος -χυμός 1 λεμονιού -τζίντζερ τριμμένο -μαύρο πιπέρι -πράσινο πιπέρι -πάπρικα Κόβετε το χταπόδι, το τυλίγετε με τη μουστάρδα, το κλείνετε σε ασημόχαρτο και το ψήνετε σε χαμηλή φωτιά επί 1 1/2 ώρα. Πετάτε τη σάλτσα, το καθαρίζετε από...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 20 Μαρ 2017


Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι

-400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (30γρ) -300γρ ζάχαρη κρυσταλλική -300γρ ταχίνι απλό (ή με κακάο ή με πορτοκάλι) -350μλ χυμό πορτοκάλι (από 3 πορτοκάλια περίπου) -Το ξύσμα από ένα πορτοκάλια του χυμού - Άχνη ζάχαρη για το στόλισμα Προθερμάνετε το φούρνο στους 180...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 17 Μαρ 2017


Ανοιξιάτικες αρωματικές μαραθόπιτες

Ανοιξιάτικες αρωματικές μαραθόπιτες

Για τη ζύμη: -1 κούπα νερό -½ κούπα ελαιόλαδο -1 σφηνάκι (50 ml) ρακή -1 κουταλάκι κοφτό αλάτι -περίπου 3½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (η κούπα μου είναι 250 ml) Για τη γέμιση: -1 μάτσο μάραθο (μόνο τα φυλλαράκια) -350 gr σπανάκι ή σέσκουλα ή λάπαθα -2-3 κουταλιές ελαιόλαδο -2-3 κ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 16 Μαρ 2017


Φρικασέ θαλασσινών

Φρικασέ θαλασσινών

1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 καρότα κομμένα σε φέτες 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη 2 μαρούλια χοντροκομμένα 3 σουπιές 2 καλαμάρια 6-8 γαρίδες 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 μέτριες πατάτες Α...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 15 Μαρ 2017


Μπισκότα με χαλβά

Μπισκότα με χαλβά

-200 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου -400 γρ. χαλβά βανίλια -200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -½ κ.γ. κανέλλα -ξύσμα από 1 λεμόνι Βάζουμε την μαργαρίνη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε τον χαλβά τον οποίο τον...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 14 Μαρ 2017


Τάρτα με μους μοσχολέμονο

Τάρτα με μους μοσχολέμονο

Για τη ζύμη -120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 πρέζα αλάτι -100γρ. βούτυρο φρέσκο -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1 κουτ. σούπας νερό παγωμένο Για τη γέμιση -2 κουτ. σούπας ζάχαρη -3 κρόκους αβγών -ξύσμα και χυμό από 2 μοσχολέμονα -25γρ. ψίχουλα από φρέσκο λευκό ψωμί -250ml γάλα Για τη μαρ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 13 Μαρ 2017


Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

-500γραμ. αγκινάρες κατεψυγμένες -300γραμ.αρακά -2 πατάτες -1 κρεμμύδι -2 καρότα -½ κούπα ελαιόλαδο -Μαϊντανός -Χυμός από ένα λεμόνι -Αλάτι και πιπέρι Σοτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο πρώτα το σκόρδο και έπειτα τα υπόλοιπα λαχανικά.. Αφού μαλακώσουν λιγάκι τα λαχανικά μας θα πάμ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 10 Μαρ 2017


Γεμιστά καλαμαράκια από τη Σίκινο

Γεμιστά καλαμαράκια από τη Σίκινο

-1 κιλό καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα -3 μεγάλα κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ -4 γεμάτες κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος -6 γεμάτες κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος -2 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές -150 γρ. άσπρο ρύζι, πλυμένο -3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες -λίγο αλάτι -μπόλικο μαύρο πι...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 09 Μαρ 2017


Χταπόδι με πατάτες γιαχνί

Χταπόδι με πατάτες γιαχνί

1 χταπόδι 1,5-1,7 κιλό 1/3 φλ. τσαγιού ξίδι 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 6 ξερά κρεμμυδάκια για στιφάδο κομμένα στη μέση ή 3 μεγάλα κομμένα σε ροδέλες 3-4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες 1 ½ κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή σε μεγάλους κύβους 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ (400 γρ.) ή 400 γρ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 08 Μαρ 2017


Μπισκοτάκια λαδιού

Μπισκοτάκια λαδιού

-175ml ελαιόλαδο -100γρ. ζάχαρη -1 κουτ. γλυκού κανέλα -½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -125ml χυμό πορτοκαλιού -1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα -30ml ούζο -½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μπολ ανακατεύετ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 07 Μαρ 2017


Ταχινόπιτες νηστίσιμες

Ταχινόπιτες νηστίσιμες

-500 γραμμάρια αλεύρι -1 φακελάκι μαγιά -½ φλιτζάνι ζάχαρη -1 ½ κ.γ κανέλα -½ κ.γ. μαχλέπι και ½ κ.γ μαστίχα κοπανισμένα -½ κ.γ αλάτι -νερό χλιαρό όσο πάρει (περίπου 1 και ½ φλιτζάνι) Γέμιση -400 γραμμάρια ταχίνι -1 φλιτζάνι ζάχαρη ή 2 κουταλιές μεγάλες μέλι -1 και ½ κ.γ. κανέλα Σε μια ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 06 Μαρ 2017


Σουπιές με αρακά

Σουπιές με αρακά

-600 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος -1½ κιλό σουπιές κομμένες καρέ των 3 - 4 εκ. περίπου -200 γρ. μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο -4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη -1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, κοπανισμένο -1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, κοπανισμένος ή φρέσκος -2 - 3...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 03 Μαρ 2017


Ρυζόπιτα γλυκιά με βανίλια

Ρυζόπιτα γλυκιά με βανίλια

Ρύζι γλασέ 1 1/2 κούπα τσαγιού Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού Νερό 3 κούπες τσαγιού Ζάχαρη 1 1/2 κούπα τσαγιού Αμύγδαλα 1 κούπα τσαγιού αλεσμένα και ψημμένα Βανίλια 2 τεμ Φύλλο κρούστας 8 φύλλα Κανέλα 1 κουταλιά της σούπας Πορτοκάλι ξύσμα 1 κουταλάκι γλυκού Αλάτι 1 πρέζα Σουσάμι για πασπάλι...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 02 Μαρ 2017


Λαδένια Πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και ελιές

Λαδένια Πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και ελιές

-500γρ. αλεύρι για ψωμί -1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη -1 φλιτζάνι νερό χλιαρό -2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα -2 μέτριες ντομάτες ώριμες, σε πολύ λεπτές φέτες -1½ φλιτζάνι ελιές μαύρες, γλυκές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση -2/3 φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -1...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 01 Μαρ 2017


Ριζότο με θαλασσινά

Ριζότο με θαλασσινά

1 κιλό γαρίδες 1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες 1/2 κούπα βούτυρο φυτικό 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδου 1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα μερικά κλωνάρια μαϊντανού 1 μικρό κουτί ντομάτες αποφλοιωμένες 1 κουταλιά κοφτή ντοματοπελτέ 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 1 κουταλιά κοφτή ζάχα...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 28 Φεβ 2017


Χταπόδι κρασάτο στην κατσαρόλα

Χταπόδι κρασάτο στην κατσαρόλα

-1 χταπόδι, 1½-2 κιλά, καθαρισμένο, χωρισμένο στα πλοκάμια του -2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, περασμένα από τον χοντρό τρίφτη -2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) -1 κουτ. σούπας πελτέ -2 φύλλα δάφνης -τα φύλλα από 3-4 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα ή 1 κοφτή κουτ. ξερό -120 γρ. ελ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 24 Φεβ 2017


Αλμυρά και γλυκά μπισκότα σφολιάτας

Αλμυρά και γλυκά μπισκότα σφολιάτας

-2 φύλλα σφολιάτας Για τα γλυκά μπισκότα -1 αβγό -1 μήλο ξυσμένο στον τρίφτη -3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή ή λευκή -½ κουτ. γλυκού κανέλα Για τα αλμυρά μπισκότα -4 - 5 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο -4 - 5 κουτ. σούπας πέστο βασιλικού έτοιμο Αφήστε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει, προθε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 23 Φεβ 2017


Ποικιλία φασολιών με καλαμαράκια

Ποικιλία φασολιών με καλαμαράκια

-2 φλιτζάνια (1+1) φασόλια άσπρα και κόκκινα, βρασμένα ξεχωριστά -1 κιλό καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1 κόκκινη πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη -500γρ. ντοματάκια κονκασέ -1 φλιτζάνι κουκουναρόσπορους καβουρδισμένους -1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες -1 φλιτζάν...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 22 Φεβ 2017


Μανταρινόπιτα

Μανταρινόπιτα

5 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 βανίλιες 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο, 250 γρ. γιαούρτι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 5 μανταρίνια, 1 πακέτο φύλλο κρούστας Για το σιρόπι : 1 ποτήρι χυμό μανταρίνι 2 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια νερό, φλούδα μανταρίνι Χτυπάμε στο μίξερ μας το λάδι με την ζάχαρη, προσθέτου...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Φεβ 2017


Πάστα φλώρα με ζύμη cookies

Πάστα φλώρα με ζύμη cookies

115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου κι επιπλέον για άλειμμα ταψιού 100 γρ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη 90 γρ. καστανή ζάχαρη 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα ή 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 75 γρ. σταγόνες σοκολάτας κι ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Φεβ 2017


Πανευκολα κρουασάν με 4 υλικά

Πανευκολα κρουασάν με 4 υλικά

125γρ. γιαούρτι 125γρ. μαργαρίνη soft 8γρ. baking powder 250γρ. αλεύρι αλάτι Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Την ανοίγετε σε διάμετρο περίπου 30εκ. και τη χωρίζετε σε 8 τριγωνικά κομμάτια (σαν πίτσα). Σε κάθε κ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Φεβ 2017


Μοσχαράκι με γίγαντες

Μοσχαράκι με γίγαντες

-500 γρ. γίγαντες -500 γρ. μοσχαράκι κομμένο σε μικρές μπουκιές -8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -50 ml ούζο -2 καρότα κομμένα σε φέτες -2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες -2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες -300 γρ. ντομάτα κονκασέ -2 κλωναράκια σέλινο -1 πιπεριά καυτερή μικρή -1 κουτ. σούπας πάπρικα -...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 24 Νοε 2016


Χοιρινό με μέλι και πορτοκάλι

Χοιρινό με μέλι και πορτοκάλι

-1 κιλό χοιρινό (μπούτι), σε μπουκιές -1 κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες -10-12 μανιτάρια άσπρα, κομμένα στα 4 -120γρ. μέλι -200ml χυμό πορτοκάλι -μαϊντανό ψιλοκομμένο για το πασπάλισμα (προαιρετικά) -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το χοιρ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 23 Νοε 2016


Τηγανίτες με φέτα

Τηγανίτες με φέτα

- 1/2 κουτάκι μπίρα - λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις - λίγο αλάτι και πιπέρι - 100 γρ. φέτα τριμμένη - λίγη ρίγανη ή φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος - λάδι για το τηγάνισμα Ανακατεύετε την μπίρα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη ή το μαϊντανό και κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε να...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 22 Νοε 2016


Πατατένιο ψωμί γεμιστό

Πατατένιο ψωμί γεμιστό

-500 γρ. πατάτες καθαρισμένες -500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 σακουλάκι μαγιά -2 κολοκυθάκια φρέσκα -100 γρ. τσένταρ τριμμένο -Λίγα κλαδάκια θυμάρι ή ρίγανη -180 - 200 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου -2 κ. σ ελαιόλαδο και έξτρα για άλειμμα -αλάτι, πιπέρι Βράζουμε τις πατάτες σε α...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 21 Νοε 2016


Πεντανόστιμες τραχανοκροκέτες

Πεντανόστιμες τραχανοκροκέτες

- 300 γρ. βρασμένο γλυκό ή ξινό τραχανά - 100 γρ. φέτα τριμμένη - 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα - 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο - 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο - αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα - αλάτι, πιπέρι Βράζετε τον τραχανά με αλάτι μέχρι να μαλακώ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 18 Νοε 2016


Σοκολατένια πίτα γεμιστή με τυριά

Σοκολατένια πίτα γεμιστή με τυριά

για τη ζύμη -2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου -250 γρ αλεύρι μαλακό -50 γρ κακάο -150 γρ βούτυρο, κρύο σε κυβάκια -120 γρ ζάχαρη για τη γέμιση -200 γρ τυρί μασκαρπόνε -200 γρ τυρί ρικότα -100 γρ ζάχαρη -100 γρ σταγόνες κουβερτούρας -λίγη άχνη ζάχαρη, για γαρνίρισμα Κοσκινίζουμε το αλεύ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 17 Νοε 2016


Μοσχάρι με μαύρη μπύρα ψημένο στη γάστρα!

Μοσχάρι με μαύρη μπύρα ψημένο στη γάστρα!

-1 κιλό μοσχαρίσιο χτένι -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κρεμμύδια -2 σκελίδες σκόρδο -2 πιπεριές -2 ντομάτες -3 καρότα -330ml μαύρη μπύρα -2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας -1 κουτ. γλυκού θυμάρι -1 κουτ. γλυκού ζάχαρη -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 16 Νοε 2016


Κουνουπίδι στο φούρνο με λουκάνικα

Κουνουπίδι στο φούρνο με λουκάνικα

-1 μέτριο κουνουπίδι, σε πολύ μικρά μπουκέτα -3 ντοματάκια κονσέρβας -400 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, σε φέτες -1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή -1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή -1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη -χυμός από 1/2 λεμόνι -1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος -60 ml ελαιόλαδο ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 15 Νοε 2016


Μπουγάτσα κρέμα

Μπουγάτσα κρέμα

-1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο Πολίτικο για γλυκά -150 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο -1&1/2 λίτρο φρέσκο γάλα -200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό -200 γρ. ζάχαρη -1πρέζα αλάτι -2 βανίλιες -2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος -κανέλα σκόνη και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεστ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 11 Νοε 2016


Εκλέρ λεμόνι

Εκλέρ λεμόνι

Για τη ζύμη -150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες -150 γρ. νερό -150 γρ. βούτυρο αγελάδος -5 γρ. αλάτι -5 γρ. ζάχαρη -135 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -300 γρ. αυγά (περίπου 6 αυγά) Για τη γέμιση -500 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες -60 γρ. ζάχαρη -40 γρ. κορν φλάουρ -το ξύσμα και ο χυμός από 1 ακέρ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 10 Νοε 2016


Χοιρινό κρέας με λαχανικά στη γάστρα!

Χοιρινό κρέας με λαχανικά στη γάστρα!

- 2 κιλά χοιρινό κρέας - 2 ξερά κρεμμύδια - 2 μεσαίες πατάτες - 2 κόκκινες πιπεριές - 2 ντομάτες - 2 σκελίδες σκόρδο - χυμός 1 πορτοκάλι - χυμός μισού λεμονιού - ½ κουτ. σούπας ρίγανη - 2 κουτ. σούπας μουστάρδα - 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο - ½ φλιτζάνι νερό - αλάτι, φρεσκοτριμμένο ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 09 Νοε 2016


Ογκρατέν με πατάτες και σολωμό

Ογκρατέν με πατάτες και σολωμό

- 700 γραμμάρια πατάτες - 4-5 φετούλες καπνιστό σολωμό - 1 χάρτινο κουτάκι κρέμα γάλακτος - 2 σκελίδες σκόρδο - 2-3 κουταλιές σούπας παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη - Αλάτι και πιπέρι Πλύντε καλά τις πατάτες και βράστε τις σε καυτό, αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, να μη λιώσουν. Ανάψτε τον φούρνο...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 08 Νοε 2016


Κέικ τηγανιού στη στιγμή

Κέικ τηγανιού στη στιγμή

-2 φρέσκα αυγά -2/3 του φλυτζανιού γάλα φρέσκο -2 κουταλιές σούπας ζάχαρη -½ κουταλάκι αλάτι -½ κουταλάκι βανίλια -½ φλυτζάνι αλεύρι -1 κουτάλι σούπας βούτυρο Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με αυγοδάρτη, πολύ καλά, για 2 λεπτά τουλάχιστον, ώσπου να γίνουν αφράτα, Προσθέστε το γάλα, ...

Ημερομηνία Δημοσίευσης 07 Νοε 2016


Προηγούμενη σελίδα Επόμενη σελίδα Σελίδα :

pharmacy

VENZINADIKA

Εορτολόγιο




Καθημερινή Εφημερίδα της Ξάνθης
www.empros.gr

Ιδιοκτήτρια - Εκδότρια - Διευθύντρια
Ελένη Διαφωνίδου
logo
Γραφεία - Τυπογραφεία
Σταθμού 16 - 67100 Ξάνθη

τηλ : 25410-22950-77828 | Fax : 25410-25608
 
Η παρούσα πύλη ενημέρωσης υποστηρίζεται & φιλοξενείται από την JustHost.gr